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幻の発酵茶『石鎚黒茶』② ~独特の製法とは?~

先日ご紹介しました愛媛県西条市で生産される

幻の発酵茶『石鎚黒茶』

様々な経緯を経て現在に受け継がれています。

 

 

『アメブロ~石鎚黒茶~』をご覧ください!

 

その独特の製法をご紹介します。

 

①まずは茶葉の収穫します

 

このような傾斜の厳しい場所が作業場なんです。

②収穫した茶葉の枝を切りそろえます。

③切りそろえた枝葉を大きな桶で洗浄します。

④そして蒸す作業に入ります。

⑤蒸し終わりましたら枝の取り除きです。

 

すべて手作業なのがお分かりいただけるかと思います。

⑥ここまで来ましたらようやく発酵(糸状菌による)を1週間ほど行います。

 

 

 

 

⑦発酵が終わりましたらもむ作業です。

 

 

⑧二次発酵に乳酸菌による発酵を2週間かけて行います

 

 

 

⑨最後に天日干しをして完成です。

 

 

ここまでの工程を経てようやく完成します。

 

様々な苦難を経ながら、大切に守り続けられる日本の伝統。

そのお手伝いがさせていただけることに感謝いたします。

 

愛媛大学様のご協力なども非常に生産者の皆様にとって

大きな力になっているそうです。

 

『愛媛大学~石鎚黒茶リーフレット~』をご覧ください!

 

発酵食品の健康への効果は様々な研究で取り上げられています。

 

是非、日常に簡単にお飲みいただける石鎚黒茶はいかがでしょうか?

 

ここでお知らせです。

当社オンラインショップ

『ソニックマルシェ』でご利用いただけるハロウィンクーポンが

10/22~24の期間限定でご利用いただけます。

是非この機会にお求めください!!

 

『sonic marché ~ソニックマルシェ~』でのお買い物はこちらをご覧ください!

 

 

2021年10月20日(水)14:21 | 未分類

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NHK あさイチで紹介されました!

2021年10月8日の

『NHK あさイチ』

の放送で

『洋野4年うに』

『うにバター』

が紹介されました。

ご覧いただけた方は、

岩手県北三陸にございます

「うに牧場」のすごさを

実感いただけたかと思います。

岩盤で覆われていた海では

干潮時に地盤が出てきてしまい

実入りの良いウニは育てられなかったそうです。

そこで岩盤を掘削し、ウニの居心地の良い環境を整え、

もともとそこに根付いている天然わかめを餌とすることで

絶品のウニを育てることができるようになったそうです。

本州では一番の水揚げ量を誇る

『うに牧場』

持続可能な水産業を目指し、

日々創意工夫を重ねながら

皆様の食卓へおいしい食をお届けしています。

ちなみに番組内でおススメレシピが紹介されました!

※ウニバターのレシピではなく

ウニとバターを使ったレシピです。

こちらよりご覧いただけます

ウニバター丼

のり香るウニバターパスタ

 

是非一度お試しください!!

 

当社オンラインショップ

『sonic marché(ソニックマルシェ)』にて

ウニバターなどもお取り扱いがありますので

ご来店ください。

 

『sonic marché~ソニックマルシェ~』をご覧ください!

『ウニバター』

 

そして告知ですが・・・

 

【10/15~10/17 期間限定】

『紅葉クーポン』

がご利用いただけます。

 

詳細は後日改めてご案内させていただきます。

2021年10月8日(金)18:24 | 未分類

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奇跡の復活をとげた幻の発酵茶『石鎚黒茶』  御存知ですか?

四国にございます日本7霊山の一つ

『石鎚山』。

 

その中腹に位置する愛媛県西条市小松地区で古くから受け継がれてきた

『石鎚黒茶』

 

後発酵茶の一種で、

現在作っているのが

全国でも4カ所だけという貴重なお茶です。

 

 

現在では

「発酵茶に含まれる乳酸菌が

美容健康作用に優れている」

といわれ、注目を集めているんです。

 

この石鎚黒茶は無形民俗文化財にも選定されています。

なぜ幻と言われているか?

それは製造者が1軒しかなくなり

技術継承が途切れそうになったんです。

 

記録によると・・・

日本百名山であり

山岳信仰の対象である日本七霊山でもある「石鎚山」。

江戸時代に霊峰石鎚山の参拝者に振る舞われていたといわれています。

 

大正時代には盛んに製造されていたそうですが

年々生産農家が減少して

平成には1軒になってしまいました。

 

平成8年に、この最後の製造者が地元TVに取り上げられたのを

市民グループである「さつき会」の今の会長

「戸田久美さん」のお母様がそれをご覧になったそうで

「土地の文化を次世代に残したい」という思いから

県の農業改良普及センターなどの協力を得て、黒茶製造に乗り出したそうです。

 

そこで苦労されたのが希少な二次発酵という工程。

最初は失敗を繰り返しながら

試行錯誤を重ねて現在に至っています。

 

 

今では製造者は3軒になり

大学や研究所の協力を得ながら

持続可能な形を確立しているところだそうです。

 

 

二段階発酵で作られた石鎚黒茶は、

独特の香りと爽やかな酸味が特徴です。

一般的な緑茶と比べてカフェインが少なく、

GABAが豊富に含まれていますのでリラックス効果も期待できます。

また、研究段階ですが

花粉症対策にも効果をもたらしてくれそうな経過も見れるそうです。

是非ご自宅でお楽しみいただきたいと思います。

 

ここで・・・

オンラインショップ「sonic marché(ソニックマルシェ)」では

【10/1~10/3 期間限定】
お買い物の秋クーポンキャンペーン!
お得な5%OFFクーポンをプレゼント♪

 

商品購入画面でクーポンコード≪fall2021≫を入力して下さい。

もちろんこちらの商品にもご利用いただけますので

ぜひお買い物でご利用ください!

 

オンラインショップ ソニックマルシェ

はこちらよりご覧ください。

 

2021年9月30日(木)18:09 | 未分類

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江戸東京散歩VOL.6 ~寅さんゆかりの柴又~

☆☆ いつもご覧いただきまして有難うございます。 ☆☆

全国的に知られているものの

東京観光というと浅草、お台場、銀座など

訪れはするのですが

葛飾柴又は意外と訪れたことがない方が多いのでは?

御存知、山田洋二監督の

映画「寅さん」

の舞台で有名ですね。

京成線柴又駅を出ますと出迎えてくれるのが・・・

旅立とうとする寅さん像

映画の最後のシーンはこんな感じで旅立ってましたね。

以前は無かったのですが

2017年3月25日

山田洋二監督も訪れて除幕式のあった

妹、諏訪さくらさんの像もあるんです。

こちらは旅立つ寅さんを見送る姿。

 

訪れる方は皆さん駅前のこちらで写真を撮られています。

少し歩きますと柴又帝釈天

正式には「経栄山題経寺(日蓮宗)」と言いまして

1629年に開基されたお寺さんです。

その参道は多くのお店が立ち並び

参拝に訪れる方々を楽しませてくれます!

 

 

こちらのご本尊が

日蓮上人が掘られた帝釈天であり、

人々には帝釈天さんとして親しまれるようになったのです。

こちらのご本尊は板に彫られていて

無病息災のご利益が得られるそうです。

 

 

こちらのお寺には「帝釈堂」に彫刻ギャラリーという場所があり、

ご覧いただけるようになっております。

お堂の外壁を10枚の胴羽目彫刻があり

法華経の説話にちなんで彫られています。

実は最近?のもので

大正11年~昭和9年にかけて造られています。

 

 

この立体的に彫られた彫刻は

間近でご覧になっていただきたいと思います。

かなり心を奪われます!

 

 

帝釈天を後にして少し江戸川の方に向かうとございますのが

「山本亭」

 

 

大正時代の建物で

日本古来の書院造と西洋建築を取り入れた和洋折衷の建物で、

カメラ部品メーカー「山本工場」の創設者

山本栄之助さんの住居として建築されました。

関東大震災前までは浅草にあったそうですが、

大正12年に今の場所へ移転したそうです。

 

 

こちらでは庭園を眺めながら喫茶もできるんです。

心落ち着くひと時を過ごしていただけるかと思います。

この山本亭の向かいには

「寅さん記念館」があります。

が、今回は時間の都合で立ち寄れませんでした。

すいません・・・

山本亭と寅さん記念館共通入場券がお得ですので

訪れる際はご利用になってみてください。

 

寅さん記念館|葛飾区観光サイト “寅さん記念館” (katsushika-kanko.com)

はこちらをご覧ください。

 

いろいろ歩いて少し休みたくなったら

やはり参道に戻ってください。

寅さんも歩いていたところですが、

お休みいただけるところもあります。

 

 

今回はロケでも登場していました

「高木屋老舗」さんにお邪魔しました。

ロケシーンの写真など飾られている店内では

お食事や名物の「草団子」を召し上がっていただけます。

しかし・・・

すいません。

私、あんこが苦手なもので

いつもみたらし団子を食べてしまいます。

 

 

皆様は行かれた際は

「草団子」を召し上がってみてください。

店先ではお土産としても買えます!

現在は緊急事態宣言中ということもあり

なかなかかつての賑わいはありませんが

懐かしさを感じる「葛飾柴又」へ足を運んでみてください!!

また、オンラインショップ

「sonic marché(ソニックマルシェ)」

をご利用いただいている皆様、

有難うございます。

先日のお月見クーポンは終了しましたが

またお得な情報などありましたら

ご紹介してまいります。

引き続きご愛顧いただければと思います。

 

オンラインショップ ソニックマルシェ

はこちらよりご覧ください。

 

2021年9月24日(金)12:55 | 未分類

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お月見クーポン 9月17日より期間限定でご利用いただけます!!

☆☆ いつもご覧いただきまして有難うございます。 ☆☆

皆様にお知らせです!

明日9月17日 12:00より

9月18日23:59まで

オンラインショップ 『sonic marché(ソニックマルシェ)』

でご利用いただけます

『お月見クーポン』

が配布されます。

 

 

【9/17~9/18 期間限定】
「BASE」お月見クーポンキャンペーン!
お得な5%OFFクーポンをプレゼント♪

商品購入画面でクーポンコード

≪otsukimi2021≫

を入力して下さい。

新商品もショップ内でピックアップ商品としてご案内しており、ご利用いただけます。

是非この機会をお見逃しなく!!

 

オンラインショップ ソニックマルシェ

はこちらよりご覧ください。

 

その他SNSでも様々な情報をご案内しております。

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こちらは先日紹介しました

横浜エアキャビン(ロープウェイ)の乗降駅「運河パーク」よりすぐの

MARINE&WALK YOKOHAMAにございます

『PEANUTS DINER』というレストランでお楽しみいただけます。

 

スヌーピーに出てきます

“ビーグル・スカウト”のメンバー唯一の女の子、

ハリエットをモチーフにしたかき氷!

 

そしてソーダファウンテン。

横浜港を眺めながら、ゆっくりとランチやティータイムを過ごしてみてはいかがでしょう。

2021年9月16日(木)19:46 | 未分類

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江戸東京散歩VOL.5

東京都中央区にあります

“佃島(つくだじま)”

ご存じの方も多いかとは思いますが、

“佃煮”

で有名な江戸の名残を残す下町です。

最近ではリバーシティ21などと言われ、

高層マンションなど立ち並ぶ近代的な町と

下町エリアの混在する不思議な町です。

もともとは石川島という島が隅田川河口にありました。

そのすぐそばに埋め立てて造られたのが佃島です。

佃の由来は・・・

実は大阪から来てます。

摂津国(現在の大阪府)西成郡佃村・大和田村の漁民と

徳川家康との縁は、天正年間(1573〜1592)に遡ります。

徳川家康が京へ上がる際に舟を出したことがきっかけで、

御菜魚の納入などの使いを務めるようになったそうです。

慶長年間には佃村の名主だった森孫右衛門が

安藤対馬守により江戸における将軍の御菜御用の命を受けて、

一族7人と佃村・大和田村の漁民33名とともに江戸へ移り住んだそうです。

※一説には本能寺の際に窮地に陥った徳川家康に

脱出の手を差し伸べて手伝ったそうです。

その後、家康は秀吉によりそれまでの所領を没収され、

関東への移転を命じられます。
家康は未開だった江戸の街づくりに励みますが、

大きな課題となったのが急激に増えた人口に対する食料の確保でした。
当時の江戸湾には漁村は8箇所ほどしかなく、

漁猟技術も乏しかったため、家康は家臣に命じ、

摂津国佃村より漁師33名を江戸に移住させることで

漁猟強化策を実施したということも言われています。

漁民たちは武家地に仮住まいをしながら漁をしていましたが、

寛永年間(1624〜1644)に武家地内へ町人の居住が禁止されると、

石川氏の拝領した隅田川河口の島(石川島)の

南続きの干潟およそ8550坪を拝領して埋め立てました。

正保元年(1644)2月に完成したこの島を、

本国佃村の名にちなんで「佃島」と命名して移り住んだそうです。

その石川島は漁民が当初住んでいた屋敷の領主

石川氏の作った島だそうです。

堅牢な地盤の石川島には江戸時代に水戸藩が日本初の洋式造船所をつくり、

明治9年(1876年)に石川島平野造船所(後の石川島播磨重工業)が建設されました。

佃島には家康が大阪から連れてきた漁民が住み着き、漁村となりました。

その後、石川島と佃島の二つの島は関東大震災の瓦礫埋め立てて繋がり佃町となり、

佃町の南側には明治25年(1892年)に浚渫土砂で埋立てた1号地が完成し、

やがて現在の広い月島町になりました。ここは東京湾埋立地の先駆けなのです。

 

昭和39年に佃大橋がかかるまで

渡し船で行き来していました。

 

住吉神社

正保3年(1646)摂津国西成郡佃村(現在の大阪市西淀川区)にあった

住吉神社から分社して現在地に遷座しました。

境内にある水盤舎・陶製篇額は区民有形文化財です。

本殿は江戸城、そして摂津国の方向を向いて建てられています。

本祭りは3年に一度、住吉神社が遷座されたという旧暦の6月29日前後(現在の8月6日前後)に開催されています。

獅子頭や神輿の宮出し、船渡御などが行われ、江戸風情を伝える祭りとして広く知られます。

正面鳥居の扁額珍しい陶製になっていて、

額字の筆者は“有栖川宮幟仁親王”です。

 

 

また佃島で全国的に知られるのが・・・

佃煮ですね。

184年余りの歴史があり、

今でもその伝統の味を受け継いで親しまれています。

こちらは私のなじみのお店です。

1837年創業の老舗『天安』さんです。

色々な素材を煮て、

その際に出た煮汁をたれにして造られていて、

184年分の伝統と様々な素材の味がしみ込んだ

佃煮をご賞味してみてください!

 

 

最後に隣町月島で驚きの発見!!

もんじゃストリートとして知られる西仲商店街で通りすがりに見つけました。

“もんじゃ焼き”の自販機

ついつい二度見してしまいました・・・

生活様式の変化によって

こういうスタイルも楽しみの一つになってきたようですね。

当社でも

オンラインショップ ソニックマルシェ

 

で様々なギフトをお届けしています。

是非覗いてみてください。

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2021年9月9日(木)12:22 | 未分類

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おがべこ? ご存じですか?

 

かわいい おがぬいぐるみ『おがべこ』をご紹介します。

おが?

男鹿半島というわけではありません。

福島県で有名な郷土玩具「赤べこ」をご存じかと思いますが、そちらかをモチーフにデザインされたのが『おがべこ』なんです。

 

 

では、なぜ「おがべこ」という名前なのかと申しますと・・・

間伐材の杉丸太から、割り箸になるまでの製造工程で生まれた「オガ粉」。
そのオガ粉を中材に使用し、福島県の郷土玩具である「あかべこ」をモチーフにデザインされたおがぬいぐるみが、おがべこなのです。
杉の香り成分「セドロール」の働きにより、枕元に置いておくことで、お子様のおやすみをサポートしてくれます!(もちろん大人の方も大丈夫です!!)

愛くるしい「おがべこ」で、愛くるしい「寝顔」を。

こちらは、東日本大震災で被災されたご家族から小さなお子様の寝つきについて相談を受けたことをきっかけに生まれました。割箸に使用している杉の香りが眠れぬ夜に安心を促す効果があることから、オガ粉の有効活用として、お子様の枕元に置いておいても違和感のないデザインを目指し開発されたものです。

※おがべこは、間伐材マークの製品認証を取得した、日本で初めてのぬいぐるみです。

間伐材マーク(かんばつざいマーク)とは、間伐や間伐材利用の重要性等をPRし、間伐材を用いた製品を表示する間伐材マークの適切な使用を通じて、間伐推進の普及啓発及び間伐材の利用促進と消費者の製品選択に資するものです。

<間伐材とSDGs~環境への配慮~>
材料となるスギ・ヒノキを全量、周囲の山林(主にいわき市田人町)から産出する間伐材を使用し、持続可能な林業復興を目的としています。原木(げんぼく)からデザインを含めた最終製品まで一貫製造していて、仕入れた丸太からゴミを一切出さず木材乾燥に石油を一切使わないなど、徹底した環境負荷低減にも取り組んでいます。
そしてオガ粉も無駄にしないために生み出されたものが『おがべこ』なんです。

 

 

やさしい杉の香りを枕元に・・おがぬいぐるみ『おがべこ』
¥ 5,100 税込

サイズ:16.5×8.5×9cm
重さ:約200g
材質:中材、杉(間伐材)/外地、ポリエステルスエード
生産国:日本

そして明日(6/18)からですが・・・
お得なお知らせが!!

 

「BASE」150万店舗突破を記念して
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ショッピングアプリBASEの商品購入画面で

クーポンコード
≪0618thx150≫
を入力して下さい。

当店の新商品・人気商品にもご利用いただけます!

この機会にぜひ《sonic marché 》でのお買い物をお楽しみください♬

 

sonic marché(ソニックマルシェ オンラインショップ)

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2021年6月17日(木)18:42 | 未分類

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真夏日⁉

数日暑い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか?

このような暑い日だからこそ!!

という内容です。

以前『雪室(ゆきむろ)』というご紹介をさせていただいたかと思います。

新潟県上越市の雪室野菜を使用しました

『糀六華カレー・朝の糀六華カレー』

詳細はこちらをご覧ください ☟

雪室野菜を使った糀六華カレーblog

sonic marché糀六華カレー

その雪室とは?
雪中貯蔵や雪室貯蔵は、雪国に住む人たちが、冬の間の貴重な食糧を保存するために行ってきた昔ながらの野菜や食料の越冬方法のことです。

雪国に伝わる「天然の冷蔵庫」のことです。

雪国である新潟県は、しっとりとした上質の雪がたくさん降り積もります。冬の間、降り積もった雪で山をつくり、藁(わら)などをつかって雪を囲い、夏まで貯蔵して活用する、まさに雪国ならではの知恵で、上越地域では「雪穴(ゆきあな)」と呼び、暮らしの中に用いられてきました。

真冬になるとこのような景観になる地域。

その自然と共に生活する中で生み出された新潟県ならではのアイデアなんです。

雪室は電気を使わず、雪の冷気だけで冷蔵保存できる『大きなかまくら」です。

室内は湿度100%・温度が約5度で一年間保たれております。

自然の冷気なので、温度変化もなく食物にとってストレスフリーな環境となっています。

真夏でも雪の冷気を保てるのは、日本有数の豪雪地帯だからこそ。

こちらはお茶を熟成させるために使用されています。

その名も『雪室銘茶』。

厳選した茶葉を凍る直前で熟成することで旨味が増します。

なぜなら添加物に頼らないで、旨味成分のひとつのアミノ酸を増やすことができる製法だからです。

それが雪室です。

※寒そうな景色をご覧いただき、少しは涼しくなっていただけましたか?

雪室銘茶より厳選し、ご紹介させていただいております当社オンラインショップ
sonic marché(ソニックマルシェ)
にてお取り扱いさせていただくことになりました。

お求めは ソニックマルシェまで。

氷温熟成 雪室緑茶 ティーバッグ(2g×10p)

厳選した茶葉を、氷温でじっくり熟成させることで風味と旨みを最大限に高めたのが、この『雪室緑茶』です。
手軽に飲んでいただけるように、ヒモ付きのティーバッグタイプになっております。また使用しているティ-バックは土中微生物により生分解される材料を使用していますので、生ゴミとともに廃棄していただける「地球にやさしいティーバック」です。

<お召し上がり方>
急須でも,マグカップでも手軽に茶葉の美味しさを楽しんでいただけます。
メッシュ素材の三角テトラタイプのティーバッグですので、抽出力が高く,美味しさを逃しません。
ティーバッグはトウモロコシ由来の素材ですので,そのままで自然分解されるエコタイプを使用しています。

越後棒茶ティーバッグ(3g×10p)

モンドセレクション銀賞受賞!
雪室で熟成させた一番茶の茎を薄火で焙じ、越後・上越産コシヒカリの玄米を合わせた、コメどころ越後の名にふさわしい「越後棒茶」。
焙じ茶の香ばしさとコシヒカリ玄米の甘みが合わさることで、お茶の旨味を堪能していただけるオリジナル商品です。

雪室和紅茶ティーパック2g×10p

国産の紅茶を、新潟ならではの天然の雪の冷蔵庫『雪室』で茶葉を熟成保存することで、鮮度を保ちながら、ストレスを少なくし、素材ならではの美味しさを引き出せるようにしました。
ほんのり甘く、優しい味わいに仕上がっていますのでノンシュガーで美味しくいただけます。2gひも付きのティーバッグですのでティーカップでお召し上がりいただくのにも最適です!

この3種をセットにして皆様にご案内を始めました。

ぜひ味わっていただきたいと思います!!

sonic marché(ソニックマルシェ オンラインショップ)

お求めは ソニックマルシェまで。

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2021年6月9日(水)19:16 | 未分類

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美肌美人になるためベストクオリティーブレンド

ビタミンの宝庫「ローズヒップ」&ポリフェノール豊富な「ルイボス」をブレンドした新商品を発売しました!!

 

 

その名前は・・・

『美 born』

といいます。

 

 

ビタミンの宝庫と呼ばれる〈ローズヒップティー〉
豊富なミネラル・ポリフェノールを含む〈ルイボスティー〉
の 当社独自のベストクオリティーブレンドとなっております!!

「わたしのキレイは 私がつくる」

をテーマに商品化しました。

 

 

ほのかな甘い香りとフルーティーな酸味のローズヒップ。
まろやかな風味のルイボス
この2種類を良いとこどりしたことで、飲みやすく仕上がっています。

 

 

「ローズヒップの酸味が少し苦手・・・」
という方も、実際飲んでみますときつくなく、飲みやすくなっておりました。

 

 

〈ローズヒップ〉
女性に人気NO1といえばローズヒップ。
バラ科の果実を使用し、鮮やかな色合い、爽やかな甘い香り、フルーティーな酸味が特徴のハーブティーです。
「ビタミンの宝庫」と呼ばれ、特にビタミンCはレモンの20~30倍も含まれております。熱に強いためお茶としても抽出でき、体内に素早く吸収されるため高い美肌効果をもたらします。

ルイボスはギフトブログで先日ご案内させていただきましたが、毛細血管を守るたんぱく質「TIE2」を活性化させる効果があり、いつまでも若々しいお肌を保つことができます。その他ルイボスには 抗酸化作用成分が豊富で美肌効果以外にも腸内環境改善(腸活)で様々な効能を発揮します。

ギフトブログはこちら

サラシアとルイボスの相乗効果 | ソニックツアーズのブログ                  ~全国ご当地おすすめギフト・グルメ旅~ (ameblo.jp)
まで。

〈美味しい お召し上がり方〉
ティーカップまたはティーポットに、ティーバッグ1袋(2g)を入れ、お湯を注ぎお好みの濃さでお召し上がりください。
または、水500mlに1包~2包を入れ沸かし、冷やしてお召し上がりください。
※ポイント
5〜8分ほど、蓋をして蒸らすことで、香りがより引き立ちます。

 

 

商品名:『Herb Tea 美 born』
価格 1,000円(消費税・送料含みます※一部離島地域などを除く)

内容量:40g(2g×20包入り)※ティーバッグ
保存 :直射日光や高温多湿を避けて保存してください
原材料:ローズヒップ(チリ産)
オーガニックルイボス(南アフリカ産)
※有機JAS認定ルイボスティ(栽培の過程で農薬を一切使用せず
南アフリカ共和国で厳しく管理されております)を使用しています

おうち時間のリラックスしたいときに・・・

是非お試しください!!

『sonic marché』にてご購入いただけます。

ソニックマルシェまで。

 

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2021年4月30日(金)18:56 | 未分類

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SWEETS♡ ~スイーツ~

【ゆふいん創作菓子 ぷりんどら】

ご存じの方もいらっしゃるかと思います。
例年1月に東京ドームで開催される
ふるさと祭りという全国のお祭りや、お国自慢の一品が一堂に会するイベントです。
私がはじめて『ぷりんどら』と出会ったのは、そのふるさと祭りの「ご当地スイーツマルシェ」でした。
それ以来、ふるさと祭りが開催されるたびに、イベントの楽しみの一つとして購入していました。

こちらは・・・
名前の通り、洋菓子の「プリン」「カスタードクリーム」が和菓子の「どら焼き」にサンドされた魅力的なスイーツなのです。

こちらは大分県にございます『お菓子の菊家』さんが手がけていらっしゃいます。
2004年に阪急百貨店で行われた九州物産店でデビューして以来、多くの方に親しまれている人気スイーツです。
2017年にはさらにこだわりを加え、生まれ変わって現在に至っています。


<どら焼きの生地>は食感はしっとりしていながらふんわりしてます。
風味はメープルの味が控えめにほんのりと感じられます。

<ぷりん>は食感はしっかりとしています。なめらかな味わいもあり、ややカラメルの苦さが強く感じられます。
しかし、そこがこちらのぷりんどらのポイントだと思います。
カラメルのほろ苦さがアクセントになって、甘すぎず、くどさを感じないので、一つ食べ終わると “もう一つ” と思ってしまいそうになります。

そのこだわりは・・・
やはり原料と作り方にあると思います。


こちらが『菊家』さんのこだわりですね。
それが癖になる味を生み出してくれているのだと思います。

<こだわった素材>
山々など豊かな自然に囲まれた土地ではぐくまれた、キレイで美味しい水と大地の恵み。
水は由布山系の湧水と地下水をブレンドし、活水器にかけた「こだわりの水」。
卵は九重山麓の広大な土地で育った赤鶏の卵を使用しています。
熊本県阿蘇小国の希少なジャージー牛乳にバニラビーンズを加えたプリン。
オーストラリアの秘境「デボラ湖」の500万年もの長い歳月をかけて蓄積された天然の塩。
このような自然の素材を存分に活かした安心安全なお菓子を作っているんです。

品質の維持も、作り立てを-18度以下に瞬間冷凍しているのですが、解凍した時にも風味がちゃんと活きる絶妙な処理をしてくれています。
生菓子のお取り寄せなので、この技術力にこだわっているところが “おいしさ” をお届けしていることへのこだわりなのでしょう。

和菓子と洋菓子の織り成す新たな味のハーモニーを是非感じてみてください。
母の日や遠くにいて今は会えない大切な方への贈り物にもお勧めです!

【大分県】お菓子の菊家
『ゆふいん創作菓子 ぷりんどら』9個入セット
(商品番号:AA-0006)
3,600円(税・送料込)

内容量 : 9個
賞味期限: 冷凍60日、冷蔵解凍後3日
保存方法: 冷凍
アレルギー:卵・乳・小麦粉

 

 

先日ご案内しましたBASEショップでご案内しております。

ソニックマルシェまで。

2021年4月22日(木)18:41 | 未分類

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